El Periódico de Catalunya ha publicado el pasado 10 de enero de 2016 en papel y web una reseña sobre la coctelería en Barcelona, incluyendo una mención a Slow y a Paco.
PACO BRETAU
Bartender en el Slow. Fan del Negroni
Es una institución en el sector, tras pasar 41 de sus 58 años tras barras de toda la ciudad, como Bocaccio. Cerca de la jubilación disfruta el dulce momento de la coctelería en un local de moda, donde también hace pedagogía y sirve a muchos colegas de la ciudad. Aunque no deja de crear, adora los matices de un clásico como el Negroni, que combina una parte de Campari, otra de vermut negro y otra de ginebra.
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